Problémový restaurační průmysl. Můžete vydělat peníze na vegetariánství?

Po uzamčení se restaurace naplnily zákazníky a průmysl pokračuje "svatební cesta". Čelí však vážným výzvám: inflace, zvýšení mezd a nájemného. Zároveň pozorujeme změnu globálních trendů, která vede k rostoucí popularitě vegetariánské a veganské kuchyně na úkor masa. Co to všechno znamená pro budoucnost restauračního sektoru?

Restaurační průmysl a jeho budoucnost

V Polsku máme stále více vegetariánských a veganských restaurací. Varšava je pro své fanoušky jedním z nejlepších míst v Evropě, které bylo pojmenováno před COVID-19 "Veganské hlavní město Evropy". Pandemie tento trend dále posílila, protože poté se nabídka bezmasých jídel ještě rozšířila. Na jedné straně restaurace specializující se na masové pokrmy rozšiřují svůj jídelníček o vegetariánská jídla. Na druhé straně je stále více míst, kde se nabízejí pouze pokrmy bez masa.

O autorovi

Pavel Majtkowski - analytik eToro na polském trhu, který sdílí svůj týdenní komentář k nejnovějším informacím o akciových trzích. Paweł je uznávaným odborníkem na finančních trzích s rozsáhlými zkušenostmi jako analytik ve finančních institucích. Je také jedním z nejcitovanějších odborníků v oblasti ekonomiky a finančních trhů v Polsku. Vystudoval práva na Varšavské univerzitě. Je také autorem mnoha publikací v oblasti investování, osobních financí a ekonomiky.

V Polsku je gastronomie spolu s hotely odpovědná za přibližně 1,7 procenta. HDP. V USA toto odvětví generuje přibližně 4 procenta. HDP. Posledních 1,5 roku přineslo revoluční změny. Mnoho podniků zabývajících se stravováním zkrachovalo a ty, které přežily, se musí přizpůsobit nové realitě. Odvětví dodávek potravin hodně vzrostlo a je obtížnější přilákat zákazníky do samotné restaurace. V současné době existuje „líbánky“ prakticky pro všechny restaurace v těch zemích, kde byly otevřeny. Zákazníci hladoví po jídle ve městě se k nim hrnou, ale za pár měsíců se to pravděpodobně změní a my se dozvíme více o dlouhodobých dopadech pandemie na toto odvětví.

Pokud hodnotíme ekonomické vyhlídky odvětví stravování, musíme si být vědomi jeho rozmanitosti. Na jedné straně máme restaurace s rychlým občerstvením, obvykle levnější a lépe zvládající krizová období, investice do nich jsou jasně proticyklické. Druhým extrémem jsou prémiové restaurace, které profitují v nejlepších časech, kdy si zákazníci díky vysokému příjmu a nízké nezaměstnanosti mohou dovolit platit více. Zbytek restaurace spadá někde mezi těmito dvěma extrémními řešeními.

Inflace je hrozba

Průmysl v současnosti čelí dopadům inflace, která v Polsku je to 4,8 procenta., nicméně v USA 5 procent y / y Mnoho potravinářských výrobků se stalo ještě dražšími. Například v Polsku se ceny některých druhů ovoce a zeleniny zvýšily o 40%. Dalším prvkem je zvýšení mezd, které je v Polsku téměř 10 procent. y / y Během pandemie mnoho zaměstnanců opustilo stravovací průmysl a našlo si zaměstnání v jiných, odolnějších vůči účinkům pandemie, v průmyslových odvětvích. Nábor a školení nových zaměstnanců, kteří by je nahradili, může být obtížné a nákladné. Posledním tlakovým prvkem jsou rostoucí náklady na pronájem prostor.

Přečtěte si: Společnosti dodávající jídlo - vyplatí se do nich investovat? [Průvodce]

Investice do odvětví stravování mohou být dobrým nástrojem pro diverzifikaci odvětví. Pokud se však rozhodneme, stojí za to pečlivě se podívat na toto odvětví a vybrat si společnosti s nejlepšími vyhlídkami. Jedním z globálních trendů, které je třeba věnovat pozornost, je odklon od masa ve prospěch rostlinných náhražek. Podle odborného průzkumu trhu měl světový trh s veganskými potravinami v roce 2020 hodnotu 15,4 miliard dolarů. Očekává se, že se tato hodnota zdvojnásobí do konce tohoto desetiletí.

Způsob, jak se vystavit trhu s vegetariánskými potravinami, je nákup jednotlivých společností vyrábějících takové potraviny. Budou to např. Za maso, nejoblíbenější výrobce náhražek masa, dodávající své výrobky do mnoha restauračních řetězců. Produkty společnosti jsou také dostupné na našem trhu. Další příklad - United Natural Foods je největším distributorem zdravých potravin, včetně vegetariánských, v USA. Další možností je Ovesně - švédská společnost, která vyrábí náhražky kravského mléka. Jeho akcie od květnové veřejné nabídky vzrostly o 69%.

Alternativním řešením může být také použití FoodTech CopyPortfolio na eTorokterý poskytuje expozici inovativním potravinám na trhu. Pamatujte, že dodavatelé zdravých potravin jsou nyní oceňováni velkou prémií oproti sektoru tradičních potravin. Díky svému rozsahu, rozsáhlé distribuční síti a snadné dostupnosti kapitálu má oproti novým společnostem mnoho výhod. Proto můžete také použít FoodDrink Kopírovat portfolio diverzifikovat své portfolio a mít v něm společnosti spojené s tradičními i moderními potravinami.